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Receta sin lácteos: Leche (bebida) de avellanas casera.

21 de septiembre 2016 en
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Ya sabéis que a lo largo de este año estamos haciendo en El Boulevard una serie de talleres de repostería. La verdad es que están funcionando muy bien y la gente está aprendiendo un montón :) El último taller fue el día 9 y  la temática fue leches vegetales caseras. Ya que cada vez hay más gente con problemas de alergias e intolerancias y que hay más variedad y opciones de leches vegetales en los supermercados, en el taller aprendimos a preparar varios tipos de estas leches en casa.

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Es muy fácil hacer nuestra propia bebida vegetal en casa y no necesitamos utensilios raros ni nada. En este caso comparto con vosotros la receta de la leche de avellanas, pero podéis usar esta misma receta con cualquier otro fruto seco. De esta manera podéis disfrutar de todos los nutrientes que tienen los frutos secos, pero con menos calorías y de una forma diferente.

¿Queréis ver cómo se hace?

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LECHE DE AVELLANAS

 

Ingredientes:

  • 125 g. de avellanas
  • 3 tazas de agua (750 ml.)
  • 2 de sirope de agave o de miel

Preparación:

1-. Pelamos las avellanas y las ponemos a remojo toda la noche. Cuanto más tiempo estén, mejor quedará luego la leche, más suave.

2-. Quitamos el agua del remojo y ponemos las avellanas en el vaso de la batidora o del procesador de alimentos. Añadimos 3 tazas de agua y el sirope de agave o la miel.

3-. Batimos bien durante 2-3 minutos, hasta que logremos un líquido blanco y no queden trozos de avellana.

4-. Para separar los restos de avellana de la propia leche, pasamos por un colador muy fino o también podemos usar una gasa o un paño de algodón limpio.

5-. Guardamos la leche en una botella en la nevera. Hay que consumirla como mucho en 3 días.

 

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NOTAS:

  • Los restos de avellana que sobran, los podéis secar y utilizarlos para elaborar otras recetas. Para secarlos, extendéis bien la pasta sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneáis con el horno al mínimo durante 2-3 horas. También se puede hacer en el microondas: en pequeñas tandas, extendéis en un plato la pasta de avellanas y vais calentando a media potencia en golpes de 5 minutos. Sacáis, removéis y otros 5 minutos. Repetir hasta que esté seca del todo y os quede como una harina gruesa de avellanas.
  • Para endulzar podéis usar sirope de agave, miel,… También sirve azúcar, pero con los endulzantes líquidos queda mejor.
  • Esta misma receta os sirve para otros frutos secos.
  • Podéis probar a añadirle cacao en polvo o algarroba a la hora de batir, para lograr un batido de chocolate.

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Os animo a que probéis a hacer en casa vuestra propia bebida de frutos secos, porque os va a sorprender. Además ahora llega la época de estos frutos, ¡así que aprovechad!


Cualquier duda no dudéis en preguntar 😉

Iratxe

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