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Queso de untar casero. Receta vegana

22 de noviembre 2017 en
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Este queso de untar es extremadamente fácil de hacer y el resultado es sorprendentemente bueno. Además, podéis usar yogures de soja para que sea vegano o yogures naturales “normales”.

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El primer  viernes de noviembre tuvo lugar un nuevo taller de cocina en El Boulevard. Esta vez, con ocasión del Día Mundial del Veganismo que se celebra el 1 de noviembre, la temática fue Patés veganos. Preparamos 4 recetas diferentes, todas muy sencillas y además muy ricas, la gente disfrutó mucho. ¡¡Prueba de ello es que estaba lleno!!

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Hoy os voy a enseñar esta receta, que sorprendió mucho a los asistentes por lo fácil que es y por lo rica que queda. Como era de patés veganos utilicé yogures de soja, pero se puede hacer con yogures naturales normales. El procedimiento es el mismo y el resultado en ambos casos es muy bueno. Os va a sorprender mucho la textura que se consigue

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QUESO VEGANO PARA UNTAR

 

Ingredientes

  • 4 yogures naturales de soja (sin azúcar)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1-2 cucharaditas de levadura de cerveza
  • pimentón picante
  • pimentón dulce
  • pimienta
  • perejil
  • ajo en polvo

🔺 Vamos a necesitar también una gasa o un trapo de algodón no muy gordo limpio, un colador y un recipiente o bol.

Preparación

1.-  Colocamos el colador en el bol que vayamos a usar.  Tiene que quedar el colador sujeto en la parte superior del bol, suspendido. En el colador ponemos el trapo limpio o unas gasas.

 

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2.- Vertemos los 4 yogures en el trapo, sin mezclar ni nada. Añadimos la sal.

3.- Tapamos con el mismo trapo o con otro por encima, sin tocar el yogur, para que no coja olores.

4.- Dejamos reposar toda la noche. Tiene que estar unas 12 horas, pero si está 24 tampoco pasa nada.

5.- Veréis que está todo el trapo empapado y que en el fondo del bol habrá soltado el suero, quedando en el trapo una pasta blanca.

6.- Pasamos el queso a un bol y le añadimos el azúcar (leed luego la parte de consejos) y la levadura de cerveza. Removemos bien para que se reparta por todo el queso.

7.- Dividimos ahora en 2 partes el queso.

7.1.- A una de las partes le añadimos una pizca de pimienta negra, pimentón dulce y un poquitín de pimentón picante para darle “gracia”. Probad y rectificar de cualquier ingrediente que le pueda hacer falta.

7.2.- A la otra parte le añadimos perejil y ajo en polvo. Lo mismo, probad y ver si necesita más de algún ingrediente.

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Notas:

  • los yogures tienen que ser SIN azúcar. Ya sé que luego le añadimos azúcar, pero los yogures azucarados son demasiado dulces y no quedan bien.
  • se le añade un poco de azúcar porque los yogures de soja tienen un sabor muy fuerte y si no va a quedar el queso con un sabor demasiado amargo. Si usarais yogures de leche de vaca, no tenéis que añadir azúcar para que quede bien.
  • podéis prescindir de la levadura de cerveza si no tenéis, pero le da un punto muy bueno y ayuda a que el sabor se asemeje más al del queso.
  • no os recomiendo comerlo sin más, sin especias o sin hierbas, ya que el sabor es bastante fuerte a causa de la soja.
  • combinarlo con las hierbas o especias que queráis y os sorprenderéis con el resultado.
  • se conserva varios días en la nevera, en un recipiente hermético para que no coja olores.
  • podéis usar un trapo de algodón limpio, gasas de farmacia o las gasas especiales que hay para hacer queso.
  • se puede hacer esta misma receta empleando yogures de leche de vaca, de los de toda la vida.

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Para cuando queramos darnos cuenta ya vamos a tener las Navidades aquí, así que este año podéis sorprender a la familia con  este queso como aperitivo. Ya veréis que triunfáis!!  Y de paso os invito al taller del próximo día 1 de diciembre que va a ser con temática navideña y dirigido a padres y peques.

¡Hasta la próxima!

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