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(mini)Donuts de calabaza. Receta de otoño

26 de octubre 2016 en
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Estamos a finales de octubre y eso nota en que hace ya un fresquete considerable y los días son cada vez más cortos. Confieso que a mí esto me deprime un montón, pero hay que mirar el lado positivo: apetece mucho encender el horno y preparar cosas ricas para tomar con una taza de café o té calentito! 😉

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Otra de las cosas típicas de octubre es que todo se llena de calabazas. Tanto las de Halloween como las de la huerta. Pero no creáis que las calabazas sirven sólo para hacer purés o cremas. Es un ingrediente maravilloso en repostería, no sabéis la jugosidad y el sabor tan bueno que aporta a bizcochos y galletas.

Pero hoy no os traigo eso, esta vez vengo con unos deliciosos mini-donuts!! Están hechos en una máquina de esas que hay para hacer mini-donuts (también las hay para muffins y para cake pops). Lo bueno de esta máquina es que nos ahorramos encender el horno…¡lo malo es que siendo tan pequeñitos resultan adictivos! Si no tenéis este tipo de máquina, podéis usar un molde para horno de donuts o sino hacerlos en versión magdalenas. Luego en las “notas” os lo cuento mejor.

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(mini)DONUTS DE CALABAZA

Ingredientes:

  • 120 ml. de aceite de girasol o de oliva suave
  • 3 huevos
  • 200 g. de azúcar
  • 340 g. de puré de calabaza*
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
  • 230 g. de harina
  • azúcar glas y canela para espolvorear

 

Preparación:

1.- Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

2.- Batimos el aceite, los huevos, el azúcar, el puré de calabaza, las especias (canela, jengibre y nuez moscada) y la sal. Sí, todo junto, de golpe.

3.- Cuando sea una mezcla homogénea, añadimos la harina poco a poco, batiendo lo justo para que se integre todo bien.

4.1- Si los vamos a hacer con la máquina de donuts, enchufamos y cuando la luz se encienda llenamos los huecos con una cucharada de masa. Con cuidado de que no se nos desborde. Cerramos la tapa y esperamos unos 3 minutos para ver si se han hecho bien.

4.2- Si los vamos a hacer en el horno, lo precalentamos a 180ºC. Engrasamos el molde de donuts y rellenamos los huecos con la masa, hasta 2/3 de la capacidad para que no se desborden. Horneamos durante unos 20 minutos, hasta que veamos que se han empezado a dorar.

5.-Cuando los vayamos a consumir, mezclamos un poco de azúcar glas con canela y espolvoreamos esta mezcla encima de los donuts. Hay que hacerlo justo en el momento, porque sino los donuts se “chupan” el azúcar.

* el puré de calabaza yo lo hago al microondas. Corto la calabaza en trozo un poco grandotes, ya pelada y sin pepitas y la pongo en un recipiente apto para microondas. La cocemos durante 8 minutos a máxima potencia y pinchamos a ver si está tierna. Si no, un minuto más. La bato con la batidora, la paso por el pasapuré y listo. Lo podéis hacer también asando la calabaza en el horno o se puede hervir.

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NOTAS:

  • en lugar de donuts, esta receta sirve también para hacer muffins. En ese caso, tendréis que alargar el tiempo de horno y tenerlos 25 minutos.
  • podéis dejar los donuts tal cual, sin espolvorear, pero el toque tan rico que le da el azúcar glas con la canela…ñam!
  • también los podéis glasear con lo que os apetezca, como chocolate fundido, o un glaseado de azúcar + leche + algún sabor.
  • por lo menos 3 días aguantan bien, blanditos.
  • es una manera como otra cualquiera de comer verdura, ¿no? 😉

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Como siempre, os animo a probar y a sorprenderos. No hay nada más bueno que la bollería hecha en casa, nos permite tener desayunos dulces pero de una manera más saludable que si compramos bollería industrial. ¡Y con un plus de satisfacción por haberlo hecho nosotros!

¡Cualquier duda no dudéis en preguntar!

Iratxe

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