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Falso queso vegano para dippear | Iratxe Ayala

17 de abril 2019 en
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El 7 de abril se celebró el Día Mundial de la Salud. Con motivo de ese día, el pasado viernes tuvo lugar un nuevo taller de cocina en El Boulevard. Como siempre nos dicen que tenemos que incluir más verduras en nuestra dieta, esa fue la temática del taller: recetas originales con verduras.


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Los asistentes disfrutaron y aprendieron mucho, además de probar todas las recetas ¡e irse ya merendado a casa! Para los que no pudisteis venir o se os pasó la fecha, hoy os voy a enseñar una de las recetas que pudieron preparar y degustar. Y para que no os vuelva a pasar lo mismo, tenéis todas las fechas de los talleres en la web de El Boulevard, también en la App y en sus redes sociales. Así que no tenéis excusa para perderos los siguientes.

 

No sabía muy bien cómo llamarle a esta receta, ya que no es queso, pero a día de hoy no hay una denominación mejor para estas versiones veganas de recetas no veganas. El caso es que lo llamemos como lo llamemos, esta receta sirve para dippear, ya sea con nachos o con verduras crudas. Os va a sorprender mucho tanto el sabor como la textura, ya que parece queso cheddar fundido. ¡Todos los que lo prueban repiten!

 

QUESO VEGANO PARA DIPPEAR

 

Ingredientes

  • 350 g de patata (2 patatas medianas)
  • 130 g de zanahoria (1 zanahoria grande)
  • 70 g de aceite de oliva
  • 125 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de limón
  • 35 g de levadura de cerveza
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla deshidratada

Preparación

1.- En una olla con agua hirviendo ponemos a cocer las patatas y las zanahorias troceadas y peladas, unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
2.- Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o el procesador de alimentos. Batimos a máxima potencia hasta lograr un puré sin grumos.
3.- Probad y rectificar de sal o de algún otro ingrediente si os parece.
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Notas:

  • Os recomiendo hacerlo y consumirlo en el momento. Aunque se conserva bien varios días en la nevera, se endurece bastante y ya no se puede untar bien. Otra opción es calentarlo un poco antes de consumirlo.
  • Yo le he echado cebolla deshidratada, de la que usan en los perritos calientes (la venden en muchos supermercados). Pero también podéis usar media cucharadita de cebolla en polvo.
  • La cantidad de agua la podéis variar un poco en función de la textura que queráis. Con las cantidades que os he dado queda una textura intermedia, ni demasiado fina ni muy gorda.
  • La levadura de cerveza es la que le ayuda a tener un olor parecido al queso. Tenéis que tener en cuenta que suele tener gluten, aunque hay algunas marcas que no tienen.

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Espero que os animéis a probar esta receta, seguro que sorprenderéis a todos vuestros invitados. Y espero también veros en los próximos talleres, ¡que no se le pase a nadie!

Iratxe

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