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Cremas nutritivas y deliciosas para combatir el frío. Recetas sencillas

27 de febrero 2019 en
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Aunque últimamente el tiempo ha estado un poco loco y hemos tenido una primavera adelantada, no hay que olvidar que estamos en invierno. Además, aquí se suele alargar bastante, así que no podemos bajar la guardia. Por eso, en el post de hoy os traigo la receta de 3 cremas deliciosas y nutritivas para combatir el frío y al mismo tiempo cuidarnos y disfrutar.

¿Os animais?

 

CREMA DE CALABAZA Y CURRY

Esta crema es muy suave, con una textura muy fina. El sabor del curry combina a la perfección con la calabaza, creando una crema que estoy segura que os va a encantar.

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Ingredientes

  • 1 kg. de calabaza
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 patata mediana
  • 700 ml. de agua (o caldo de verduras)
  • 250 ml. de nata de cocina
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta (al gusto)

 

Preparación

1.- Ponemos un chorrito de aceite en el fondo de una cazuela y lo ponemos a calentar.
2.- Picamos la cebolla y la rehogamos en la cazuela.
3.- Pelamos y troceamos la patata y la añadimos al sofrito de la cazuela. Rehogamos unos minutos.
4.- Troceamos la calabaza en taquitos y la añadimos a la cazuela. Añadimos también el curry y la cúrcuma.
5.- Cubrimos con el agua y cocemos durante unos 25 minutos a fuego medio-alto, hasta que las verduras estén bien blandas.
6.- Añadimos la nata de cocina y salpimentamos al gusto. Dejamos un par de minutos al fuego y a continuación retiramos y batimos hasta lograr una crema homogénea.
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SOPA DE CERVEZA Y CEBOLLA

Os puede sorprender la combinación de ingredientes, pero os aseguro que todo aquel que prueba esta crema, repite. La cerveza le da un sabor muy especial, incluso a aquellos a los que no les gusta la cerveza, les va a encantar esta crema. Además, es apta para lo más peques, ya que durante la cocción se evapora el alcohol de la cerveza. De todas formas, siempre podéis optar por cerveza sin alcohol.

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Ingredientes

  • 3 cebollas dulces
  • 1 patata mediana (unos 100g.)
  • 1 lata de cerveza (330 ml)
  • 200 ml. de agua (o de caldo de verduras)
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • perejil

Preparación

1.- Picamos las cebollas, no hace falta que sea muy finamente. La patata la pelamos y la cortamos en dados.
2.- Ponemos a calentar un chorrito de aceite en una cazuela. Añadimos la cebolla picada y doramos ligeramente.
3.- Añadimos la patata y rehogamos.
4.- Vertemos la cerveza y dejamos que se reduzca un poco.
5.- Añadimos el agua, un poco de perejil y salpimentamos. Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.
6.- Dejamos que se temple un poco y trituramos con la batidora hasta lograr una consistencia de crema.
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VICHYSSOISE DE MANZANA Y PUERRO

Vais a tardar más en aprender a escribir “vichyssoise” que en preparar esta crema. En principio esta crema es para tomarla fría, a modo de aperitivo, pero se puede servir caliente. Os va a enamorar el saborcito que le da la manzana, ¡no tengáis miedo a probarla!

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Ingredientes

  • 4 manzanas
  • 3 puerros
  • 500 ml de leche
  • 500 ml. de agua
  • un buen chorro de aceite de oliva
  • sal y pimienta (al gusto)

 

Preparación

1.- Pelamos, descorazonamos y cortamos en taquitos las manzanas.
2.- Limpiamos y troceamos los puerros.
3.- En una cazuela, con un buen chorro de aceite de oliva, sofreímos las manzanas y los puerros hasta que empiecen a dorarse un poco.

4.- Añadimos entonces la leche y el agua, salpimentamos, tapamos y dejamos que cueza a fuego medio unos 20 minutos.

5.- Retiramos del fuego y trituramos bien todo con la batidora hasta que quede una crema fina y sin grumos. Podéis aprovechar a probar y rectificar de sal o pimienta.

6.- Si queréis podéis colarla para asegurarnos que no hay tropezones.

7.- Guardar en la nevera hasta el momento de servirla bien fresquita.

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Como veis, es muy fácil preparar unas ricas cremas de verduras. Saludables, nutritivas y deliciosas, perfectas para cuidarse y para entrar en calor. Espero que os animéis a probarlas y me contéis qué tal ha ido.
¡Hasta la próxima!

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