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Crazy cake de chocolate. ¡Receta irresistible!

1 de junio 2016 en
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El viernes día 20 tuvimos el tercero de los talleres de la Dulcescuela de este año. Esta vez fue sobre repostería para intolerancias alimentarias. Las asistentes (todas ellas mujeres!) aprendieron 3 recetas totalmente libres de alérgenos y además trucos y claves para poder sustituir ingredientes en distintas recetas para adaptarlas a las distintas alergias o intolerancias.

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Como me parece que es un tema tan importante, ya que hoy en día cada vez hay más gente que no puede comer esto o lo otro, hoy os voy a enseñar una de las recetas que preparamos en el taller. Libre de alérgenos totalmente y además hiper chocolateada y decadente…¡¡la perfección hecha tarta!!

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Además no puede ser más fácil y rápida de hacer, por lo que podréis prepararla con los más peques de la casa. Disfrutaran haciéndola, pero más aún cuando toque probarla.

¿Vamos a ello?

 

CRAZY CAKE DE CHOCOLATE

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 155 g. de harina sin gluten
  • 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
  • 225 g. de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de agua

Para la cobertura:

  • 200 ml. de agua
  • 2 cucharadas de maizena
  • 250 g. de chocolate negro 70%

 

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 180ºC.

2.- En un recipiente colocamos todos los ingredientes secos: harina, cacao, azúcar, bicarbonato y sal. Los mezclamos hasta que estén integrados. Se puede hacer directamente en el molde que vayamos a usar para hornear.

3.- Con el dedo (o una cuchara) hacemos 3 huecos en la mezcla. En uno de los huecos vertemos el aceite. en otro la vainilla y en el tercero el vinagre.

4.- Sobre el conjunto vertemos la taza de agua y mezclamos bien con una cuchara hasta que quede todo bien integrado.

5.- Horneamos durante 20-25 minutos.

6.- Retiramos del horno y dejamos enfriar el bizcocho.

7.- Mientras, preparamos la cobertura. Para ello, mezclamos el agua con la maizena, removiendo bien hasta que no queden grumos.

8.- Ponemos esta mezcla a calentar en un cazo a fuego medio-bajo. Vamos añadiendo poco a poco el chocolate troceado, removiendo sin cesar hasta que esté totalmente fundido.

9.- Retiramos del fuego, removemos un poco para templar y vertemos la mezcla sobre el bizcocho, que estará ya frío.

10.- Dejamos reposar en la nevera durante  varias horas o de un día para otro, para que solidifique la cobertura de chocolate.

11.- Conservar en la nevera hasta su consumo, tapado con papel film para que no coja olores. Sacarlo preferiblemente 15-30 minutos antes de comerlo.

12.- A la hora de servir lo podéis decorar con azúcar glas, usando una plantilla para hacer algún dibujo o sin más cubrirlo por completo.

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Consejos:

  • Lo de espolvorear el azúcar glas siempre hay que hacerlo justo antes de servirlo, tal que si no el azúcar se humedece y “desaparece”.
  • Este pastel se conserva varios días en la nevera, pero incluso se puede congelar y queda perfecto!
  • Es una receta vegana y sin ningún alérgeno.
  • La harina sin gluten se puede sustituir por harina normal.
  • Se puede hacer sin la cobertura y ahorraros de paso un porrón de calorías, pero no os voy a engañar: ¡la cobertura es lo mejor! Sin ella el bizcocho queda un pelín seco.

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Espero que os animéis a probarlo, ya habéis visto que es súper sencillo de hacer y que apenas hay que manchar cacharros. ¡Así que no tenéis excusa! Seguro que os encanta además.

¡Ya me contaréis!

Iratxe

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